Өдөр тутмын хоол үйлдвэрлэлийг хийх, чанар стандартыг хангах • Менюд заасан үндсэн болон захиалгат хоолнуудыг цаг хугацаанд нь бэлтгэх • Хоол үйлдвэрлэл, эрүүл ахуйн стандартыг мөрдөх • Гал тогооны хэрэгсэл, тоног төхөөрөмжийг зөв ашиглах, цэвэрлэгээ, арчилгаа хийх • Гал тогооны багийн бусад тогооч нартай хамтран ажиллах

Гал тогооны өдөр тутмын үйл ажиллагааг удирдан зохион байгуулах • Меню боловсруулах, шинэ хоолны жор санал болгох • Хоол үйлдвэрлэлийн чанар, эрүүл ахуй, аюулгүй ажиллагааг хангах • Гал тогооны багийг удирдан чиглүүлэх, сургалт хийх • Хүнсний материалын захиалга, хадгалалт, зарцуулалтад хяналт тавих

Гүйцэтгэх үүрэг: • Зочдод найрсаг, мэргэжлийн түвшний үйлчилгээ үзүүлэх • Хоол, уух зүйлсийг зөв, шуурхай хүргэх • Үйлчилгээний дараа ширээ цэвэрлэх, засалт хийх • Зочдын санал хүсэлтэд соёлтой, уриалаг хандах • Байгууллагын үйлчилгээний стандарт, дотоод журмыг мөрдөх  

• Рестораны өдөр тутмын үйл ажиллагааг удирдан зохион байгуулах • Зөөгч, тогооч болон үйлчилгээний багийг хянан чиглүүлэх • Үйлчилгээний чанарыг хянах, зочдын сэтгэл ханамжийг үнэлэх • Захиалга, хүнсний нөөц, хэрэглээний төлөвлөгөө гаргах • Санхүү, тайлан тооцоо хөтлөх • Дотоод стандарт, журам, эрүүл ахуй, аюулгүй ажиллагааг мөрдүүлэх